山城言子鲜货火锅费用地域官网

　　随着中国经济的发展，人员流动加快，信息传播、物流服务都有了飞速的发展，一些地方性特色的火锅业态可以在短时间内快速在全国铺开，无论是川锅在全国的半壁江山还是肥牛火锅和海底捞火锅快速的开疆拓土，实际大家傻傻分不清到底在吃啥。

　　火锅市场一直在餐饮行业占据重要地位，今天我们来分析分析重庆火锅。重庆火锅又称为毛肚火锅全牛火锅或麻辣火锅，以麻为主要口感，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等牛猪下水为主，是二十年代在重庆江北城发展壮大火锅的种类。在众多种类中，毛肚、牛肉可谓是火锅中的极品。现在最为流行的重庆火锅其中就有山城言子鲜货火锅。

　　山城言子鲜货火锅为了迎合市场，突出自己的特色，将店名改为山城言子鲜货火锅。而冲着重庆火锅的老味道去的顾客也在体会到传统毛肚老火锅的基础上，体会到了山城言子火锅的特色菌汤的味道。

　　山城言子鲜货火锅传统底料是用大量的牛油炒制，上桌时再兑上炖牛肉的高汤。以麻为主要口感的锅底不能再用辣椒蘸料“火上浇油”，反而是蒜泥、蚝油和香油调配的油碟，更清润去火。

　　重庆火锅里最具代表性的是德庄火锅、山城言子鲜货火锅、小天鹅火锅、苏大姐火锅、大队长火锅、秦妈火锅、乱劈柴火锅、巴将军火锅、龍鼎火锅、外婆桥火锅等等。

　　火锅业态进化趋势市场经济的发展唯一不变的就是变化，一成不变的业态无法在市场竞争的大潮中存活，这个恒久不变的铁律是改变不了的。火锅店的投资者大多数都是认为，投资火锅店简单，回收投资快，认为只要加盟一家品牌就有树大好乘凉的错误判断。

　　小而美是餐饮业的发展趋势就是现代的市场竞争，最突出的特性就是个性化，满足不同年龄层段的需求。 随着消费者需求的变化而改变是保持持续竞争力最有效的。火锅业态无论如何改变，美味永远是不变的主题，满足消费者的“食尚”依然是火锅从业者必须要考虑的拦路虎。