饺子源于中国古代隋唐时期，距今约一千四百年，堪称中国的国粹。是一种历史悠久的民间吃食。 它本身融合了中国古人的饮食智慧和制作方法，同样符合西方健康搭配的合理性，因此它是现代人健康生活方式的必须品。我们一直在做这样的融合，因为我们坚信，在这个时代，我们可以将饺子作为中国美食的名片推向世界。
在消费升级的浪潮下，传统餐饮企业借助互联网不断升级迭代和创新，
小恒水饺是其中跑得快而稳的项目之一。作为一家餐饮公司，小恒水饺却拥有3个中央工厂，带有互联网基因。
据了解，小恒水饺约有40%的订单来自线上，这部分收入对于传统线下饺子馆而言是一个巨大的增量入口。此前，小恒水饺坚持直营，标准化复制能力和单店营收能力得到充分验证，现在，小恒水饺开放加盟了。
小恒水饺隶属于北京思家餐饮管理有限公司，成立于2014年8月，是一家主打消费升级的新兴餐饮品牌。
“家的味道”是小恒水饺的核心思想，也是产品的核心竞争力，为了做出让人想家的水饺，小恒水饺在产品制作工艺上下足功夫。
据介绍，小恒水饺从食材的选择、到研发配方，再到面皮包制，每一个步骤都经过了一定的技术要求。小恒水饺的食材包括优质面粉、纯里脊肉、应季蔬菜等，保留了食材本身的味道，其中，水饺馅料要经过50-80到工序，确保顾客吃到的饺子都是健康美味的，并且能感受到“家的味道”。
小恒水饺在水饺品质上下的功夫得到了市场良好的反馈，李恒介绍，小恒水饺平均每天卖出的水饺约10吨，“大概45万个，平均每分钟卖出312个。”
小恒水饺也格外注重品牌打造，从“吃饺子是件时尚的事儿”到“吃饺子配红酒”、“青春就像饺子,趁热吃”，小恒水饺有意重塑饺子的文化内涵——饺子不仅仅是家的味道，吃饺子照样可以很潮、很时尚。
实际上，小恒水饺从2010年开始就进入了研发阶段，创始人李恒与不到20人的研发团队，用四年半的时间，试遍了全国9000多家饺子馆，研发投资高达300多万元，为的就是打造一家自创品牌水饺。
小恒水饺的发展获得资本的充分认可，目前，公司已获得三轮数千万级融资，其投资方包括真格基金、险峰华兴、竞技创投、青松资本。截至目前，小恒水饺在全国开店近70家，门店遍布各大CBD商圈及城市核心区域，进驻的购物中心包括望京SOHO、东方新天地、王府井百货、万达广场、东方广场、东直门银座等。