馄饨乡馄饨

　　馄饨行业市场潜力巨大，都市居民刚性需求;随着国家对食品安全监督规范的加强，更有利于馄饨乡馄饨店的发展。行业持续发展，创业投资稳当，投资小、收益稳、易操作、市场空间巨大的北京馄饨乡馄饨店无疑是投资者投资的可以选择项目之一。

　　北方人性格豪爽豁达，因此，北方的馄钝自然也渗透了这种性格，馅大、汤窄，不但能解馋，更是可以用来吃饱肚子。而南方人的性格中则透着更多的细腻和聪慧，因此在馄饨的包法上也和北方有很大差别，外形精巧，考究，薄皮小馅，整个馄饨呈半透明，再用小葱末、胡椒、盐、味精和一小粒猪油冲开，便有一种世俗的清香，很独特。北京馄饨乡馄饨同样渗透了南方馄饨的精致和考究，独特的外形，精细的制作，再配以精心熬制的新鲜汤汁，汤鲜、味美、馅嫩、美味无比。待放入锅中时，透明的馄饨随着沸腾的水经历所谓“三沉三浮”后，才能称之为完美。人生为何不是如此，北京馄饨乡馄饨经历无数沉浮，积淀的才是精华!

　　北京馄饨乡乃著名的中华老品牌,其历史可追溯至上世纪初年,前人以肩挑街卖起家,含辛茹苦,世代传承,建国后,始座店于王府井金街,现旗舰店仍坐落于原址.馄饨乡由原来的集体所有制转变为股份制，现公司全称为“北京馄饨乡餐饮有限责任公司”，董事长兼总经理马瑞臣。

　　“馄饨乡”作为一个老字号，曾经有过值得炫耀的历史。但是面对餐饮业激烈的市场竞争，还照方拿药，仍用原来小作坊的生产模式，显然就跟不上趟了。五年来，店内的厨房已被中心厨房取代，品种质量达到了标准化。企业自1999年在股份制改革基础上，严明“店训”，走上了连锁经营发展的新思路。从体制上进行改革，品种质量上有量化标准，服务到桌有规范，南北名食多样化经营的现代连锁经营企业。连锁店在京已开设了六十四家，外埠店多达几百家。不过，几十家直营和加盟店的馄饨都是一个味儿。

　　北京馄饨乡于1989年被国内贸易部授予“中华老品牌”，并于2001年通过了ISO9001：2001国际质量标准体系认证，2003年被中国连锁经营协会评为“知名品牌”。新世纪依始，北京馄饨乡大力发展连锁经营，现已发展到九省、自治区20余座城市，连锁店铺50家。

　　北京馄饨乡的馄饨在第四届全国烹饪技术大赛上荣获金奖并蝉联了第五届全国烹饪技术大赛的金奖。馄饨“种类很多”，选“普通的鲜肉馄饨”就行，其他都“一般”。肚子饿了，“热腾腾地”来上一碗，就着凉菜、点心，吃起来“挺舒服”价格比较便宜。

　　“馄饨乡”由打开张，一直以经营馄饨为主，除“文革”那几年以外，它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。"馄饨乡"的馄饨皮有薄如纸一说，把皮放在报纸上，能看到上面的字。馅细，指的是多少菜配多少肉馅都有比例，肉讲究用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅非常均匀。一碗馄饨，10个皮为一两包一两馅，加在一起为二两，基本上不差分毫。“馄饨乡”的馄饨均为手工现场制作。做馄饨也叫推馄饨，手之麻利让人叹为观止，每班两个师傅，能供3000多人吃，平均一分钟能推一百多个馄饨。

　　“馄饨乡”的汤是一绝，煮馄饨的汤是用猪的大棒骨，花6个小时左右时间熬成的。汤口儿讲究味浓不油腻，由于棒骨汤含有钙质，许多老人之所以好这口儿，也是冲着这个来的。“馄饨乡”的作料讲究一个“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿等。记者曾在两年前写过一篇报道《北京的冬菜没了》，冬菜是京味馄饨不可缺的作料。“馄饨乡”为了淘换冬菜没少跑腿，后在河北清县找到了生产厂家，眼下清县坛装冬菜成了“馄饨乡”的特供品。

　　50年代，“馄饨乡”就已名噪京城。那时，八面槽离着吉祥戏院和北京“人艺”较近，一些著名演员演出散场后，常到“馄饨乡”喝碗馄饨吃俩烧饼当夜宵。您别看馄饨不起眼，它经常在大席面上露脸。当年，周总理宴请外宾，把"馄饨乡"的师傅请去过几次。“馄饨乡”的7位创始人之一陈清安的侄子陈宝增(今年已60多岁)，几年前写过一篇回忆文章《我为总理做馄饨》，详细讲了这些情况。60年代初，“馄饨乡”的师傅参加全国烹饪技术比赛，得过金奖，受到李先念、彭真等国家人的接见。在不久前举办的北京市烹饪技术大赛上，"馄饨乡"的馄饨获得了铜奖，在大众化筵席美食节上，他们推出的馄饨宴获得了金奖。

　　如今的“北京馄饨乡馄饨”生产馄饨要按店训说的，即“用料务求精心细选，制作更需屏气凝神”。“馄饨乡”的一碗馄饨里，包括面皮、肉馅、骨汤、作料，其中包含量化数据上百个。首先用料从源头把关。先说馄饨皮，用的是廊雪面粉，所以馄饨皮薄如蝉翼，将馄饨皮放在报纸上能清晰地显现出字迹来。“馄饨乡”的馄饨馅，制作更加认真，三分肥七分瘦，自己绞馅，肉质细腻鲜香。“馄饨乡”的汤更是一绝，要花费6个小时的时间熬成，汤口讲究味浓不油腻，由于棒骨汤含有钙质，许多老人也是冲着这个来的。“馄饨乡”的作料讲个“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮丝儿等。“馄饨乡”为了淘换冬菜没少跑腿，最后在河北清县找到了生产厂家，眼下清县坛装冬菜成了“馄饨乡”的特供品。煮馄饨和过去也大不一样，以前是将一簸箕包好的馄饨往大锅里一倒，煮好后，连馄饨带汤往碗里一倒，就算齐了。现在用特制小篓(一篓10个)单煮，且分菜肉、虾肉、鲜肉、红油和酸汤若干种口味儿。以前顾客进店门先买牌，自己到端饭口端馄饨，现在是服务到桌。

　　北京馄饨乡馄饨独特的口味，在这个特色竞争力时代脱颖而出。北京馄饨乡馄饨完成了主流美食文化与餐饮行业的成功对接，特色美味独霸天下。果蔬微量元素于传统的美食相结合，大大提高了口感与味觉层次，北京馄饨乡馄饨更加符合现代人需求。独门汤汁配方，北京馄饨乡馄饨加盟店营养特色突出，引发争享风暴，各个年龄都适合。北京馄饨乡馄饨以精准的市场定位，鲜明的经营特色，成为众多消费者追捧的对象。

　　成功的经营模式是走上创富快车道的关键!经营模式简单地说就是赚钱的方式，在市场竞争体制下，大多数经营模式都被市场淘汰，成功的经营模式屈指可数，而公司策划的北京馄饨乡馄饨店是一家家直营店成功经验的结晶，历经多年市场经验，获得蓬勃发展。先进的经营理念和创业观念是成功的决定因素!创业投资者要勇于承担社会责任，为人们生活和社会发展创造更大价值，做更大贡献，才会得到社会的认同和赞赏，从而实现自己创富梦想!“关注民生、引领创富”是公司经营理念的升华，将指引投资者开创美好明天!

　　1、强烈的事业心，对发展有更高和更严格要求，热衷于该行业;

　　2、能够百分百认同馄饨乡的经营模式及经营思路;

　　3、能够百分百执行加盟馄饨乡的各项规范及标准;

　　4、馄饨乡已经在当地的市场中有了一定的市场份额，而更想全面提升企业的市场竞争力，占领更大的家装市场;

　　5、馄饨乡经营地市级的区域市场;

　　6、加盟商必须在区域市场内拥有独立店面或经营场所;

　　7、有一定的资金投入能力及一定的风险承载能力;

　　8、独立的投资人、有一定经营经验的人均可以申请加盟。

　　1、投资咨询：对所要加盟的项目，进行全面的了解，可以让您更好的创业。投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

　　2、投资人实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请。

　　3、加盟资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。

　　4、双方签订合同：为了保障加盟商的利益，馄饨乡会为加盟商们提供全面的支持和保障。双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

　　5、正式营业及后续支持：总部协助投资者开业，并给予指导帮助。正式动作后，总部提供经营指导服务。