周村吴记牛肉汤店属于山东首越餐饮管理有限公司,首越公司旗下有吴记牛肉汤、老房东一品蛤蜊鸡、滋虾鲜仔面三大品牌。
吴记牛肉汤公司本着为加盟店创造利益为出发点,真正实在的让加盟商能挣到钱,没有过多约束的条框,每个加盟商也是公司的管理者,公司也会根据情况让部分加盟商去就近的加盟店学习,真正做到加盟费用利润共享。
光绪年间,一次圣上南下巡视来到郓城,知县吩咐吴氏兄弟拿出美味的食物招待圣上。兄弟二人回到后厨,拿出鲜的上等牛肉放入清水反复浸泡将其肉里的血全部泡出,随后将牛肉放入盛有山泉水的锅中,加上精心研制的36味中草药一起放入锅中慢慢熬制。光绪圣上一进知府便闻到阵阵香味,使其味觉大开,只见碗中盛着金黄色的汤汁,加上薄薄的牛肉,皇上喝后感觉清甜可口肥而不腻回味无穷,对其吴氏兄弟更是赞不绝口,待询问二人情况后,对其二人所做此汤称之为吴记牛肉汤。
吴记牛肉汤选取上等牛肉,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。吴记牛肉汤有助于身体健康,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。吴记牛肉汤营养丰富、肥而不腻。吴记牛肉汤操作简单,无需经验,复制即可。
蛤蜊鸡是源自于旱码头美誉的古商城周村的历史传统名美食,也是源远流长的鲁菜系里面营养全面的美食之一。当地有民谣蛤蜊与鸡对,营养味更美,口口鲜香嫩,若想长寿美,经常吃一嘴。鲜仔面是台湾有名的面食,是有闽南渔民以秘制的配方,奇特的工艺加上海鲜熬制汤汁,汤鲜清香,不油腻,称为当地家以户晓得特色美食。有滋虾鲜仔面,滋虾牛肉面,滋虾打卤面,滋虾鱼仔面等等。